दिवाली के करीब आते ही बाजार में मिठाइयों की भरमार हो जाती है। इनमें से सबसे लोकप्रिय और आमतौर पर पसंद की जाने वाली मिठाई है सोनपापड़ी। हालांकि बाजार में मिलने वाली मिठाइयों में मिलावट की शिकायतें बढ़ रही हैं, जिससे सेहत को नुकसान हो सकता है। इसलिए अगर आप सोनपापड़ी का स्वाद घर पर ही पाना चाहते हैं तो यहां एक आसान और जल्दी बनने वाली रेसिपी दी गई है।
मुख्य तथ्य
- सोनपापड़ी दिवाली की सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है।
- बाजार की मिठाइयों में मिलावट से बचने के लिए घर पर बनाना बेहतर है।
- इस रेसिपी में बेसन, घी, चीनी, नींबू का रस और कुछ मसाले शामिल हैं।
- चाशनी बनाकर बेसन के साथ मिलाकर सोनपापड़ी तैयार की जाती है।
- तैयार मिश्रण को ड्राई फ्रूट्स से सजाकर सर्व किया जाता है।
सोनपापड़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- घी - 1.5 चम्मच
- बेसन - 1.5 कप
- हल्दी (थोड़ी सी)
- चीनी - 1.5 कप
- नींबू का रस - 1 चम्मच
- इलायची पाउडर (स्वादानुसार)
- कटा हुआ ड्राई फ्रूट्स (सजावट के लिए)
सोनपापड़ी बनाने की विधि
- सबसे पहले एक पैन को गर्म करें और उसमें 1.5 कप घी डालें। घी गर्म होने पर इसमें 1.5 कप बेसन डालकर अच्छी तरह भूनें।
- भुनने के दौरान स्वाद के लिए इलायची पाउडर और रंग के लिए हल्दी डालें। मिश्रण को तब तक भूनें जब तक वह सुनहरा और खुशबूदार न हो जाए। फिर इसे अलग रख दें।
- एक दूसरे पैन में 1.5 कप चीनी और आधा कप पानी डालकर धीमी आंच पर तार जैसी चाशनी बनाएं। फिर इसमें 1 चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
- एक प्लेट को घी से ग्रीस करें और उसमें तैयार चाशनी डालकर फैला दें। जब चाशनी गाढ़ी होकर एक जगह इकट्ठा होने लगे, तो इसे बेसन के मिश्रण में मिलाएं।
- मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं ताकि बेसन चाशनी के साथ अच्छी तरह चिपक जाए। फिर इसे छोटी-छोटी लड्डू जैसी आकार में तोड़ लें।
- एक छोटी कटोरी में कटा हुआ ड्राई फ्रूट्स डालें, फिर मिश्रण की लोई लेकर ड्राई फ्रूट्स में दबाकर सेट करें।
- इस तरह तैयार सोनपापड़ी को प्लेट में निकालकर परोसें।
इस सरल रेसिपी की मदद से आप घर पर बिना किसी मिलावट के ताजी और स्वादिष्ट सोनपापड़ी बना सकते हैं। दिवाली के खास मौके पर यह मिठाई परिवार और मेहमानों के बीच बहुत पसंद की जाती है।
स्रोत: indiatv.in
टिप्पणियाँ
इस खबर पर सबसे पहले अपनी टिप्पणी करें।