सर्दियों के मौसम में पराठे खाने का मज़ा दोगुना हो जाता है। इस बार आलू, गोभी या पनीर के बजाय मूंग दाल का पराठा ट्राय करें। मूंग दाल से बना यह पराठा स्वाद में टेस्टी होने के साथ-साथ प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत भी है। यह पेट को लंबे समय तक भरा रखता है और वजन कम करने में मददगार साबित होता है। यहां मूंग दाल पराठा बनाने की आसान रेसिपी दी गई है।
मुख्य बातें
- मूंग दाल पराठा प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है।
- पराठा पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।
- वजन घटाने में मदद करता है।
- बनाने में आसान और स्वादिष्ट।
- सर्दियों के लिए उपयुक्त व्यंजन।
मूंग दाल पराठा बनाने की सामग्री
- गेहूं का आटा - 2 कप
- नमक - स्वादानुसार
- अजवाइन - आधा छोटा चम्मच
- तेल या घी - 1 चम्मच
- पीली मूंग दाल - आधा कप (3-4 घंटे भिगोई हुई)
- बारीक कटा हुआ प्याज - 1 मध्यम आकार का
- हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
- जीरा - 1 छोटा चम्मच
- हींग - एक चुटकी
- हल्दी पाउडर - आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला - आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार
- अमचूर पाउडर या चाट मसाला - 1 छोटा चम्मच
- हरा धनिया - बारीक कटा हुआ
- तेल या घी - पराठे सेकने के लिए
मूंग दाल पराठा बनाने की विधि
स्टेप 1: भीगी हुई मूंग दाल का पानी छानकर इसे मिक्सी में दरदरा पीस लें।
स्टेप 2: एक कड़ाही में 1 चम्मच तेल गरम करें। इसमें जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे तो अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हरी मिर्च डालकर थोड़ी देर भूनें। फिर कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं।
स्टेप 3: अब इसमें पिसी हुई मूंग दाल, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें ताकि दाल का कच्चापन निकल जाए। अंत में अमचूर पाउडर और हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें और स्टफिंग ठंडा होने दें।
स्टेप 4: एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, नमक, अजवाइन और थोड़ा तेल मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रखें।
स्टेप 5: आटे की बराबर लोइयां बनाएं। एक लोई को बेलकर उसमें मूंग दाल की स्टफिंग डालें। चारों तरफ से बंद करके गोल लोई बनाएं। सूखे आटे से हल्के हाथ से बेलकर पराठा तैयार करें।
स्टेप 6: गरम तवे पर पराठा डालें। एक तरफ से सिकने पर पलटें और दोनों तरफ घी या तेल लगाते हुए सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
स्रोत: indiatv.in
टिप्पणियाँ
इस खबर पर सबसे पहले अपनी टिप्पणी करें।