करवा चौथ के दिन पूजा और भोग में चावल के फरे एक लोकप्रिय पकवान होते हैं। कई परिवारों में यह पारंपरिक व्यंजन करवा माता को भोग लगाने के लिए बनाया जाता है। अगर आप जल्दी और सरल तरीके से चावल के फरे बनाना चाहते हैं तो यह विधि आपकी मदद करेगी।
चावल फरा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
चावल का आटा 1 कप, चना दाल आधा कप, उड़द दाल आधा कप, हरी मिर्च 3 से 4, अदरक का पेस्ट 1 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर आधा छोटा चम्मच, हरा धनिया 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ), हल्दी पाउडर आधा छोटा चम्मच, धनिया पाउडर एक छोटा चम्मच, जीरा आधा छोटा चम्मच, राई आधा छोटा चम्मच, घी 1 बड़ा चम्मच, नमक स्वादानुसार, तेल 1 बड़ा चम्मच।
चावल के फरे बनाने की विधि
- पहला चरण: एक बर्तन में 1 कप पानी उबालें। इसमें 2 छोटे चम्मच घी और थोड़ा नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो गैस बंद कर दें और एक कप चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद आटे को ढककर कुछ समय के लिए रख दें। फिर आटे को एक थाली में निकालकर अपनी हथेलियों पर थोड़ा घी लगाएं और आटे को तब तक मसलें जब तक वह मुलायम न हो जाए। गूंथते समय 3 से 4 छोटे चम्मच पानी इस्तेमाल करें।
- दूसरा चरण: आधा कप चना दाल और आधा कप उड़द दाल को 3 से 4 घंटे पानी में भिगो दें। भीगी हुई दालों को दरदरा पीस लें। इसमें 2 से 4 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, कटा हुआ हरा धनिया और आधा छोटा चम्मच नमक मिलाएं। यह मिश्रण आपकी स्टफिंग तैयार करता है।
- तीसरा चरण: आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें। एक हिस्सा लेकर हथेलियों के बीच गोल आकार बनाएं और इसे दबाकर पेड़े जैसा आकार दें। इसे सूखे चावल के आटे में लपेटकर थोड़ा मोटा बेल लें। फिर हथेली पर रखकर ऊपर स्टफिंग डालें और मोड़कर बंद कर दें। इसी तरह सारे फरे तैयार करें।
- चौथा चरण: एक बर्तन में 2 से 3 कप पानी गर्म करें और उसके ऊपर एक छलनी रखें। छलनी पर थोड़ा तेल लगाएं और उसमें फरे रखें। इसे ढककर मध्यम से तेज आंच पर 10 मिनट तक भाप में पकाएं। 3 से 10 मिनट में आपके फरे पक जाएंगे और भोग के लिए तैयार होंगे।
स्रोत: indiatv.in
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